CÁCH LÀM CƠM GÀ XỐI MỠ
Cơm gà xối mỡ là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Để giúp bạn tự tay làm món ăn này tại nhà, mình xin chia sẻ công thức chi tiết sau đây:
Nguyên liệu:
- Gà: Chọn gà ta, khoảng 1 con (1.2-1.5kg)
- Gạo: Gạo thơm, khoảng 1kg
- Hành tím, tỏi: Đủ dùng
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, dầu điều (tùy chọn)
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua
- Đồ chua: Củ cải trắng, cà rốt
- Nước mắm chấm: Nước mắm ngon, đường, ớt, chanh
Cách làm:
- Sơ chế gà:
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp gà với chút muối, tiêu, nước mắm, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Luộc gà:
- Bắc nồi nước lên bếp, cho gà vào luộc.
- Khi gà chín vớt ra để nguội, xé thịt nhỏ vừa ăn.
- Phần nước luộc gà giữ lại để nấu cơm.
- Nấu cơm:
- Vo gạo sạch, cho vào nồi.
- Cho nước luộc gà vào nồi cơm, nêm thêm chút muối.
- Nấu cơm đến khi chín tơi.
- Chiên gà:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho từng miếng gà vào chiên vàng đều hai mặt.
- Xối mỡ:
- Dùng đũa gắp miếng gà đã chiên vào rổ, để ráo dầu.
- Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đun sôi.
- Dùng vá múc dầu nóng rưới đều lên từng miếng gà cho đến khi da gà vàng giòn.
- Trình bày:
- Xếp cơm ra đĩa, cho gà xối mỡ lên trên.
- Trang trí với rau sống, dưa leo, cà chua và đồ chua.
- Pha nước mắm chấm theo khẩu vị.
Mẹo nhỏ:
- Để cơm gà thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút dầu điều vào khi phi hành tỏi.
- Khi xối mỡ, bạn nên giữ lửa lớn để dầu nóng già, giúp da gà giòn rụm.
- Nước mắm chấm có thể pha loãng hoặc đậm đặc tùy theo khẩu vị.
Thưởng thức:
Cơm gà xối mỡ ngon nhất khi ăn nóng cùng với rau sống, đồ chua và nước mắm chấm. Bạn có thể thưởng thức món ăn này vào bữa trưa hoặc bữa tối.
Lưu ý:
- Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên chọn gà tươi ngon và sơ chế kỹ trước khi nấu.
- Nếu không có thời gian luộc gà, bạn có thể mua gà luộc sẵn ở chợ hoặc siêu thị.
Chúc bạn thành công với món cơm gà xối mỡ tự làm nhé!
