LÀM CHẢ HOA NGŨ SẮC ĐÃI KHÁCH NGÀY TẾT
Chả hoa ngũ sắc là món ăn truyền thống ngày Tết với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon. Món ăn này không chỉ là món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật trên mâm cơm ngày Tết. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai: 500g
- Tai heo: 200g
- Trứng gà: 5 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm mèo: 10g
- Lạp xưởng: 50g
- Đậu que: 50g
- Trứng muối: 1 quả
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
- Lá chuối: Để gói chả
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt nạc vai xay nhuyễn hoặc băm thật nhỏ.
- Tai heo luộc chín, thái chỉ.
- Cà rốt, nấm mèo thái hạt lựu.
- Lạp xưởng, đậu que luộc chín, thái khúc.
- Trứng gà đánh tan, tráng thành bánh mỏng.
Bước 2: Trộn nhân:
- Trộn đều thịt băm với tai heo, cà rốt, nấm mèo, lạp xưởng, đậu que, gia vị.
- Chia hỗn hợp thành 5 phần bằng nhau, mỗi phần cho thêm một màu thực phẩm khác nhau (đỏ, vàng, xanh lá, tím, trắng) để tạo màu sắc cho chả.
Bước 3: Gói chả:
- Trải lá chuối ra, xếp các lớp nguyên liệu lên theo thứ tự: trứng, nhân màu, trứng, nhân màu… xen kẽ.
- Đặt trứng muối vào giữa, xung quanh xếp lạp xưởng và đậu que.
- Gói chặt lá chuối lại.
Bước 4: Hấp chả:
- Cho chả vào xửng hấp, hấp trong khoảng 45 phút đến 1 giờ cho chín.
Bước 5: Thành phẩm:
- Để chả nguội hẳn rồi cắt ra thành từng khoanh tròn.
- Trang trí thêm rau thơm và thưởng thức.
Một số lưu ý:
- Để chả có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm tự nhiên như củ dền, lá dứa, nghệ…
- Khi hấp chả, bạn nên dùng lửa vừa để chả chín đều và không bị vỡ.
- Chả hoa ngũ sắc có thể bảo quản trong tủ lạnh được vài ngày.
Chả hoa ngũ sắc là món ăn cầu kỳ nhưng lại mang ý nghĩa rất lớn trong ngày Tết. Với cách làm chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Bạn muốn tự tay làm những món ăn ngon, độc đáo để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp Tết? Khóa học nấu ăn ngày Tết của chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện điều đó. Tham gia khóa học, bạn không chỉ được học cách nấu ăn mà còn khám phá những bí quyết để tạo nên hương vị đặc trưng của từng món ăn, giúp bạn tự tin trổ tài bếp núc trong những dịp đặc biệt.
